-
1 масляное число
adj2) food.ind. Buttersäurezahl (константа жира) -
2 Buttersäurezahl
сущ.1) хим. "масляное число" (константа масляного жира)2) пищ. "масляное число" (константа жира), число, характеризующее количество водорастворимых жирных кислот (число Рейхерта - Мейсля)
См. также в других словарях:
КОНСЕРВИРОВАНИЕ — КОНСЕРВИРОВАНИЕ, КОНСЕРВЫ (от ла тин. conservare сохранять). Консервирование методы обработки пищевых и вкусовых веществ с целью предохранения их от порчи на б. или м. продолжительное время. Консервами обычно называют мясные, рыбные, молочные,… … Большая медицинская энциклопедия